So viel Apfelmus! Es ist Erntezeit.

Dirk ist nicht nur unser Geschäftsführer – er kann noch viel mehr. Hier stopft er unermüdlich gekochte Äpfel in die elektrische Apfelmusmaschine und produziert Apfelmus für die ganze Gemeinschaft. Es ist Erntezeit, wir haben viele Äpfel und im Winter ist es so schön, wenn man einfach ein Glas Apfelmus aufmachen kann. Dazu Zimt-Pfannekuchen oder auch herzhafte Kartoffel-Rösti vom Blech, die gibt es oft zum Mittagessen in unserer Gemeinschaftsküche. Ja, es wird Herbst, wir fahren die Ernte ein.

Wir machen im Winter Pause mit fast allem, was nicht in die Saison gehört. Umso mehr Genuss empfinden wir an dem, was die jeweilige Jahreszeit bietet. Und ganz ehrlich – Tomate im Winter schmeckt allermeistens nicht. Getrocknete Zwetschge hingegen schon! Ich stelle diese als Vorrat beiseite, damit meine Kinder diese nicht jetzt schon wegnaschen.

Noch sitzen wir zusammen im Sonnenschein im Hof und futtern Berge von feinen grünen Bohnen, Maiskolben und Tomaten. Ich füttere meinen Körper auf diese Weise auch leicht wehmütig mit der abebbenden Spätsommer-Energie. Denn die Gärtner:innen räumen schon die Felder ab und beginnen mit der Einlagerung. Kohl, Kürbis, rote Beete … auch das wird schmecken. Aber vorerst ess ich lieber nochmal eine in Öl gebratene Auberginenscheibe 😉

Simone Britsch