Wildkräuter: Kostenlos und nicht umsonst! Mit Rezept.
Wir Menschen müssen essen. Im Laufe unseres Lebens bezahlen wir meist sehr viel Geld dafür, dass andere unsere Nahrungsmittel produzieren. Diese Nahrungsproduktion kostet meistens zusätzlich auch viel Zeit und Energie. Es gibt jedoch einen sehr unkonventionellen Supermarkt, der rund um die Uhr geöffnet ist und sich dieser kapitalistischen Logik entzieht – die Natur! Hier findest du Wildgemüse soviel du willst.
Schon gewusst? Fast alle Wildpflanzen, die in unseren Breitengraden wachsen, sind essbar. Und nicht nur das – im Gegensatz zu den gezüchteten Kulturgemüsen wachsen sie ohne unser Zutun. Sie enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe, die für unsere Gesundheit wichtig sind. Natürlich werden die sogenannten Wildpflanzen nicht komplett unsere gewohnte Nahrung ersetzen können, aber warum nicht einfach mehr davon in den eigenen Speiseplan integrieren? Hatte ich schon erwähnt, dass sie nichts kosten und gut für die Gesundheit sind?
Okay, so ganz kostenlos sind sie allerdings doch nicht, etwas Zeit muss ich schon investieren. Zeit – und evtl. auch Geld – um mir das nötige Wissen anzueignen, und Zeit zum Sammeln natürlich. Da jedoch nicht unsere Existenz von heute auf morgen daran hängt, können wir es langsam und entspannt angehen lassen. Die Natur läuft uns ja nicht davon. Sie bringt jahrein jahraus eine ungeheure Fülle an leckeren Nahrungsmitteln hervor, egal ob wir sie nutzen oder nicht. Und sie erwartet keine Gegenleistung dafür! Seitdem ich das persönlich realisiert habe, empfinde ich eine größere Dankbarkeit der Natur gegenüber und gehe viel achtsamer mit ihr um. Und als gelernter Landwirt kann ich mich mehr entspannen und die „Unkräuter“ einfach essen!
Alles über Wildkräuter lernen …
Eine Investition in Bildung lohnt sich immer. Wenn du Lust hast, mehr über Wildkräuter und ihre Verwendung als Nahrungs- oder Heilmittel zu erfahren, die Pflanzen direkt in der Natur anzufassen, zu riechen und zu schmecken – also mit allen Sinnen zu erfahren – dann passt vielleicht mein Seminar „Wildpflanzen für deine Gesundheit – Heil- und Nahrungspflanzen zum Essen und Heilen“ ganz gut zu dir.
Oder du möchtest niederschwelliger von zu Hause aus anfangen? Dann könnte unser Wildkräuter-Online-Kurs das Richtige für dich sein.
Am 04.05.2024 um 19:30 Uhr treffen wir uns für 77 Minuten online: Wildkräuter – Gesund in den Frühling mit Kräuter-Verkostung – jetzt anmelden!
Einige Informationen findest du auch auf der Webseite des Wildkräuterversandes Wilde-7, der frische Kräuter auf den Flächen des Ökodorfes Sieben Linden sammelt und ab dem 22. April 2024 nach der Winterpause auch wieder versendet. Sieben Linden hat nämlich nicht nur eine große Gemeinschaft mit interessanten Menschen zu bieten, sondern auch eine vielfältige Pflanzen-Gemeinschaft!
Jörg Zimmermann
Agraringenieur, Wilde-7
Unser Rezept: milder Löwenzahnsalat mit Bratzwiebeln und Croutons
- reichlich frisch gesammelte Löwenzahn-Blätter
- 2 Zwiebeln – in Ringe geschnitten und angebraten
- 2 Scheiben Brot in Würfeln rösten
- Bratöl und Salz zum Anbraten von Zwiebeln und Croutons
Für die Vinaigrette:
- 100 ml Olivenöl
- 30 ml Balsamico-Essig
- 1 EL Senf
- Kräutersalz
- Pfeffer
Tipp: Löwenzahn schmeckt am leckersten vor der Blüte. In dieser Jahreszeit findet man viele üppige Rosetten Löwenzahn, die man einfach abschneiden kann. Wenn man sie knapp oberhalb der Erdoberfläche abschneidet, und dann von unten etwas „säubert“ spart man sich viel Zeit beim Putzen der Blätter!
