Ab ins Gemüsestrohtel: Die Ernte einlagern!

Erntezeit! Wie lagern wir die 12 – 15 Tonnen Lagergemüse, die unser Garten produziert hat, über den Winter ein, wenn es keinen geeigneten Keller dafür gibt? Vor einer derartigen Frage steht unsere Sieben Linden-Gartenbetrieb seit Jahren. Unsere Antwort: In einem neuen Strohballen-Lagerhaus! Das gerade fertiggestellte „Gemüse-Strohtel“ ist das neueste Experiment im Ökodorf. Die Baumaterialien sind im wesentlichen Holz aus unserem Wald und Strohballen von unserem Acker – regionaler und CO2-neutraler geht es nicht. Hier geht es direkt zur neuen Podcast-Folge

Das Gemüse-Strohtel soll weitgehend ohne Strom funktionieren und es basiert auf der dämmenden Wirkung der dicken Strohballen in den Wänden und in der Decke. Die Ernte kann starten! Das Gartenteam holt Kürbis, Karotten, rote Beete, Sellerie und vieles mehr vom Acker. Leider werden die Altbau-Keller im Ökodorf aufgrund der steigenden Durchschnittstemperaturen immer wärmer und sie sind auch flächenmäßig mittlerweile zu klein für die Winterlagerhaltung unserer wachsenden Mengen. Der Kühlcontainer, den wir in den letzten Jahren nur halb zufriedenstellend genutzt hatten, wird durch das Gemüse-Strohtel überflüssig. Burkhard Kayser, unser Gärtnerei-Berater hat die neue Lagerungs-Idee in die Köpfe des Gartenteams gepflanzt und fiebert mit uns diesem ersten Winter entgegen. Selbstversorgung ist uns richtig wichtig und dafür legen wir uns ins Zeug. Wir hoffen, dass wir wieder den ganzen Winter unser eigenes, saisonales Gemüse essen und mit unseren Gästen teilen können. Kommt gern nach Sieben Linden und schaut Euch diese Innovation selbst an und kostet die Früchte unserer Arbeit!

Burkhard Kayser ist der Interview-Partner im Podcast.
Er ist unser Beratung für nachhaltige Landnutzung, Permakultur, Agroforstsysteme und Projektentwicklung. Mehr über seine Arbeit hier.